トマト丸々１つ使ったブラッディメアリー｜Bloody Mary made of one whole tomato

ブルーリーフの定番カクテルの１つ、フレッシュブラッディメアリーのご紹介です。 通常レシピは、ウォッカ、トマトジュース、レモンをビルドにて。お好みでタバスコ、塩、胡椒、ウスターソースなどを加えます。 ブルーリーフではオープンより、トマトジュースの代わりに、トマトを丸々１つを摩り下ろしてジュースにしてお作りしております。

This is an introduction of one of the classic cocktails of Bar Blue Leaf, Fresh Bloody Mary. Normal recipe is to build vodka, tomato juice and lemon. Add Tabasco, salt, pepper, Worcester sauce, etc. if you like. At Blue Leaf, instead of tomato juice, a whole tomato is crashed and made into juice instead of tomato juice.

オリジナルのスパイスソースを作る｜Make original spice sauce

しっかりとレモンを効かせるのがポイントの１つですが、大切なのはオリジナルのスパイスソースです。 ウスターソースに、タバスコ、胡椒、ハーブソルト、セロリソルトなどを加えて、ブラッディメアリーミックスを作ります。 これを加えると、ガスパチョの様な、お酒の入った冷製トマトスープが出来上がります。

One of the points is to make the lemon work well, but the important thing is the original spice sauce. Add the tabasco, pepper, herb salt, celery salt, etc. to Worcestershire sauce to make a bloody Mary mix. Add this to make a chilled tomato soup with alcohol, like gazpacho.

家庭で作れるクラマトのカクテル｜Clamato cocktails that can be made at home

お好みであれば、普通のトマトジュースでも同じ様にお作り致します。 また、ブラッディシーザーというトマトジュースをクラマトジュースに変えたカクテルもあります。 クラマトは、クラム+トマトの造語で、クラムチャウダーのクラム、つまりハマグリのような二枚貝のエキスをトマトジュースに入れたもので、輸入食品雑貨店などで見つける事が出来ます。 これは既に絶妙な塩気と、クラムの旨味があるので、オリジナルソースは使わず、レモンを絞り、軽くパセリや黒胡椒を振る程度で完成します。 これは、ジュースの美味しさに助けられ、家庭でも簡単に作れるので、クラマトジュースを見かけたら是非お家でも試してみてください。

If you like, we can make ordinary tomato juice in the same way. There is also a cocktail called Bloody Caesar, which converts tomato juice into Clamato juice.　Clamato is a coined word of clam + tomato, a clam chowder crumb, a clam-like bivalve extract in tomato juice, and can be found at imported grocery stores. This has already exquisite saltiness and the taste of crumbs, so you don't need to use the original sauce, just squeeze the lemon and lightly shake parsley or black pepper. This is helped by the deliciousness of the juice and can be easily made at home, so if you see Clamato juice, please try it at home.